锅里的油放了一晚上还能用吗（油放在冰箱太久还能吃吗）

不能。

1、在保质期内可以食用，超出保质期后不可使用，食用油保质期为18个月，应该放置在荫凉干燥的地方，避免潮湿和暴晒。

2、食用油不放灶台边：通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。

3、食用油应背光储存：把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方是很容易加速油质变坏，在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。

4、长时间不使用应密封储存：倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙，大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。

可以用的！只是铁锅放油会有一种不好的气味。可以放在陶瓷罐或者不锈钢容器里面。炒菜的油隔夜还可以吃。其实油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加，用过的油切记不可高温烹调了