冷菜间工作人员对 手 的消毒有哪些要求（食堂消毒柜什么消毒方式好）

在冷菜间入口处应设有洗手消毒设施的预进间。

操作人员严格履行洗手消毒规定，洗涤后用75％浓度的酒精棉球消毒。操作中接触生原料后，切制冷荤熟食、凉菜前，必须再次消毒。使用洗手间后，必须洗手消毒。进入凉菜间必须穿着整洁的工作衣帽、口罩，切配时，戴1次性手套。