做甜甜圈需要高筋面粉还是底筋面粉（甜甜圈一般用什么面粉）

做甜甜圈通常需要使用高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，这使得面团更具弹性和韧性，有助于制作出松软、有嚼劲的甜甜圈。

相比之下，底筋面粉（低筋面粉）的蛋白质含量较低，不太适合制作需要发酵和发展出空气泡的甜甜圈。底筋面粉更适合制作蛋糕、糕点等需要柔软质地的食品。

因此，如果你想要制作口感松软、有嚼劲的甜甜圈，建议选择高筋面粉。它可以提供足够的蛋白质来形成面团结构，并在烘焙过程中产生出理想的口感。记得在使用高筋面粉时，适量控制水分和其他配料的比例，以获得最佳效果。