低中高面粉哪个适合做甜甜圈（无模具烤箱甜甜圈）

适合做甜甜圈的面粉类型应该选择中筋面粉。低筋面粉容易产生过度筋化，导致成品过于韧性，而高筋面粉则会使甜甜圈过于嚼劲，口感欠佳。

中筋面粉在面筋形成的同时，还能保持一定的柔软度，使甜甜圈的口感更加松软。

此外，中筋面粉的吸水性和发酵性也比较适中，易于掌握制作过程，能够让甜甜圈呈现出金黄色的外皮和柔软的内饵，让人欲罢不能。