合肥咸鸡三鲜锅做法

初级

烧

咸鲜

一小时

主料

咸草鸡半只

莴笋半根

薄百叶5张

辅料

葱适量

姜适量

配料

油一汤匙

鸡精少许

胡椒粉少许

香油少许

料酒少许

1. 将鸡剁成小块，加料酒焯水

2. 焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下

3. 等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时

4. 将百叶洗净后，打成百叶结

5. 将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味

6. 莴笋去皮，切滚刀块

7. 一个小时后，等汤变得浓白时，将百叶结和莴苣放进去，煮10分钟，贾少许鸡精和胡椒粉调味。即可以吃了。或是将它转入小锅仔中，就可以上桌了