用不锈钢锅煲汤不好吗（长期用不锈钢锅煲汤）

不锈钢锅煲汤并不是最好的选择。虽然不锈钢锅具有耐腐蚀、不易生锈的特点，但其中的微量元素和物质可能会在高温下析出，影响汤的质量和营养价值。

此外，不锈钢锅传热快，容易使汤的温度过高，导致食材的糊化和营养流失。为了保持食材的天然营养成分和口感，最好使用陶瓷锅或不锈钢锅进行慢炖。