做蒸菜用淀粉还是面粉（蒸菜用淀粉的正确方法）

面粉，要选择普通的低筋面粉， 因为直接用白面粉就可以把这个菜做的很好吃，也有一些人比较喜欢加一些玉米面，口感方面也会挺特别。

一定是面粉才行，淀粉的口感不行的，就用家里的普通面粉就行了。

蒸菜之蒸鱼头采用的是大头鱼鱼头，营养价值极高，富含胶原蛋白，肉质滑嫩，口感极佳。