虾仁要怎么炸才会比较脆（炸脆虾仁的正确方法）

要让虾仁炸出来比较脆，首先将虾仁洗净去除肠线，用厨房纸擦干。

然后将虾仁用料酒、盐、生姜粉等调味料腌制一会儿。

接着将虾仁裹上适量的淀粉或面粉，抖掉多余的粉末，让虾仁表面均匀地沾上一层干粉。

最后将油烧热，放入虾仁炸至金黄色即可捞出沥干油分。注意不要炸得时间过长，以免虾仁变老变硬。这样处理后的虾仁炸出来口感脆爽，非常美味。