为什么外面买的猪肉皮炸不起泡不脆（炸猪肉皮起大泡的正确方法）

外面买的猪肉皮炸不起泡不脆的原因可能有以下几点：

1. 猪肉皮处理不当：在炸制之前，需要先将猪肉皮洗净、刮去油脂和脏物，然后焯水去除腥味。处理好的猪肉皮更容易炸起泡来。

2. 炸制时间不够：炸猪肉皮需要掌握好火候，时间太短，猪肉皮可能还没有起泡，时间太长，猪肉皮可能已经炸焦。一般建议将猪肉皮炸至金黄酥脆即可。

3. 油温不够：炸猪肉皮时，油温应保持在180℃左右，油温过低会导致猪肉皮吸油，无法起泡。油温过高则容易炸焦。

4. 猪肉皮本身品质问题：有些猪肉皮可能本身品质不佳，油脂较多，或者存放时间过长，导致炸制时无法起泡。

5. 配方问题：炸猪肉皮的配方也很重要，有些配方可能不适合炸起泡来，可以尝试寻找其他适合的配方。

总之，要想炸好猪肉皮，需要从处理、炸制时间、油温、品质和配方等方面进行综合考虑

肯定是买到假猪肉皮。