做蛋糕用什么面粉最好（普通电饭煲蛋糕）

用低筋面粉。蛋白质含量在9%以下。筋度就比较低，做出的蛋糕松软蓬松口感好。如果没有低筋粉，就选用一部分中筋粉加一点淀粉降低它的筋性，就是出来的口感差一些。