怎样做家常炒花蚬子（辣炒花蚬子的正确做法）

花蚬子2斤，青椒、姜片、蒜片、豆豉各适量，蚝油、生抽、白糖。

首先把花蚬子里的泥沙弄出来。用一个塑料密封盒子，把花蚬装入，然后加入一勺食盐，食用油适量，然后把盖子盖，使劲甩动盒子30秒至1分钟，使花蚬子吐出泥沙。

时间到了，可以看到水中泡沫非常多，那个水都是很脏的。不但可以使花蚬子吐泥沙，还可以让壳上的脏东西因晃动而掉落，再用清水冲洗一遍洗净。

锅里烧适量的水，加入姜片，凉水状态下入花蚬，大概水开了后，花蚬全都会张开了，然后第一时间把花蚬捞起来，不能久煮，除非你是想放汤了。捞起后的花蚬，用流动的清水冲洗一遍沥干水份，这样做就足以把花蚬里的泥沙清理得干干净净了。

热锅，倒入足够的食用油，把豆豉、姜片、蒜片爆香，然后倒入花蚬翻炒。

原料：

蚬子、姜丝香葱、八瓣粉、糖、辣椒丝。

做法：

1、热锅热油、爆香姜丝香葱、八瓣粉、糖。

2、加蚬子、辣椒丝，大火翻炒。

3、蚬子 都开口咯，就赶快关火即可。