花蚬肉的家常做法（蚬肉的做法教程）

1、花蚬子放入清水中泡半天，使之吐出沙子。购买花蚬子的时候，尽量购买吐过沙子的花蚬子。

2、把吐过沙子的花蚬子，用清水冲洗干净，控水，装盘备用。

3、切好葱，姜，蒜，红干椒，备用。

4、锅内放油加热，油三，四成热时，放入花椒，红干椒爆香。然后放入葱，姜，蒜，翻炒。

5、放入耗油翻炒成汁，随即放入花蚬子，大火爆炒。

6、炒至花蚬子开口时，放入白糖，盐，继续翻炒。

7、花蚬子完全开口，露出蚬子肉后，关火出勺。撒上孜然粉即可。