小白菜花蚬子汤的做法（小白菜蚬子汤详细做法）

食材清单

猪排骨 1条 、 花蚬子 10个 、 小白菜 250g 、 大葱，姜，蒜，香菜 适量 、 米酒 少许 、 盐，胡椒粉 适量

烹饪步骤

1.小白菜，排骨汆烫成熟，花蚬盐水吐沙。

2.排骨高压锅压至熟烂，加入花蚬子，小白菜调入盐胡椒粉。

3.花蚬子开口熟后调入米酒或者料酒去腥增香。

4.出锅前放入香菜起锅。

1新鲜花蚬子泡水去沙，然后放400ml左右水煮至开口即可

2

捞出蚬子，去壳留肉备用

3

留下煮蚬子的原汤去杂质备用

4

鸡蛋一个，下锅炒至金黄，盛出备用

5

小白菜洗净，切段备用

6

锅中少许油，加入葱花姜丝，炒香

7

倒入蚬子汤，加少许盐，味精调味

8

下入小白菜，鸡蛋

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最后起锅，放入蚬子肉

小白菜蚬子汤的烹饪技巧

不喜欢姜味的可以不放姜
2，鸡蛋不能炒老了，凝固即可