捞汁花蚬子做法（捞汁花蚬子肉的做法）

用料：

花蚬子500克，小米辣 5个，青椒 1个

生抽 15克，耗油 20克，鱼露 15克

糖 20克，花雕酒 15克，大料 2个

花椒 5粒，桂皮 1小块，香叶 1片

红油 20克

做法：

步骤 1

花蚬子清水冲洗，烧热水煮开口捞出

步骤 2

花椒，大料，桂皮，香叶煮大料水晾凉备用

步骤 3

美味鲜生抽，耗油，糖，鱼露，花雕酒，红椒圈青椒圈调成料汁

步骤 4

调味料汁加入煮好的大料水混合拌入花蚬

步骤 5

加入红油，撒点芝麻点缀即可。

做法

1/6 将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙

2/6 放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火

3/6 调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开

4/6 捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入

5/6 蛏子去壳，挑掉泥肠

6/6 将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了