五柳炸蛋丝家常做法

1、将青椒、红椒切丝。

 2、糖醋汁: 碗中加入3勺糖、3勺米醋、4勺蕃茄酱、5勺清水、半勺盐、适量淀粉水，混合搅匀。 

3、热锅放油多点油，油微微冒烟，倒入鸡蛋，两面煎至金黄，鸡蛋黄尚未完全凝固时盛出。鸡蛋可逐只倒入，也可打在碗中一起倒入，鸡蛋要炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆。 

4、再起锅加入青椒红椒丝、五柳菜炒出香味，再倒入糖醋汁，煮开后就是五柳汁了，最后放入炸鸡蛋，盖子盖上1分钟出锅。 有酸藠头、酸姜可放入， 青椒红椒不选辣的。