
材料
龙利鱼400克,胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺,蛋白30克,盐1/2小勺,面粉7汤匙,粟粉2汤匙,泡打粉1/4茶匙,水100克,盐1/8茶匙,椒盐(花椒粉+盐)1把,熟白芝麻,葱花,红辣椒丝各适量
做法
1. 龙利鱼洗干净,斜着片成薄片,
2. 将腌料放进龙利鱼片里拌匀,腌渍10分钟,
3. 将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊,
4. 把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊,
5. 放入150度的油锅中炸至金黄色,捞起,沥干油,
6. 锅留少许油烧热,下红辣椒丝、葱花炒出香味,盛起撒在龙利鱼上,再撒上椒盐、白芝麻即可。
主料:
龙利鱼适量
辅料:
盐适量
料酒适量
鸡蛋适量
淀粉适量
面包糠适量
油适量
椒盐适量
做法:
1. 龙利鱼切成条加入盐和料酒拌匀
2. 加入鸡蛋拌匀
3. 放入适量淀粉
4. 拌匀
5. 裹上面包糠
6. 放入油锅中小火炸至金黄捞出沥干油即可
7. 成品撒上椒盐