酸菜怎样泡

1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时

腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分

胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条

韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。

2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。

3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。

取控干水分的大白菜，在层层菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。

将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。