1. 用醋洗猪肚，再用粗盐搓洗一遍。
2. 焯下水，放入砂锅中，加葱姜和料酒，大火煮开口。
3. 煮1.5小时左右，期间翻动猪肚几次。
4. 捞出晾凉切条备用。
5. 淋上煮好的猪肚，淋上麻酱即可食用。
建议每次食用不超过80克。
猪煮肚肠是一道营养丰富的美食，做法简单易操作，适合在家里制作。以下是一份简单的猪煮肚肠的做法：
所需材料：
- 猪大肠 1根
- 猪心 1个
- 豆皮 2小块
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 干辣椒 适量
- 红枣 3-4枚
- 红糖 适量
做法：
1. 猪大肠用刷子洗净，在开水中焯水去腥，切成小段备用。
2. 猪心洗净切片，加入适量料酒和生抽腌制半小时备用。
3. 在锅中放些油，加热后加入干辣椒爆香，然后加入姜片、猪心片和猪大肠煸炒一会儿。
4. 加入足量清水，放入红枣和豆皮，大火煮开后转小火煮半小时至猪肠熟软。
5. 在锅中加盐、花椒粉和一些砂糖调味即可。
小贴士：
1. 焯水的时候再加入一些姜片、蔬菜等有助于排除肠道内脏器中的脏味和异味。
2. 如果害怕猪肠上的残存污垢没有清洗干净，可以在煮肠之前先用清水将猪肠表面洗一遍。
3. 加入一些豆皮可以增加口感，使整道菜更加有层次感。
