24度与28度棕榈油区别（棕榈油40度的好还是25度的好）

1.原料不同

24度棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油。

而28度棕榈油由新鲜的油棕榈果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。

2.营养成分不同

24度棕榈油含50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸，10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，棕榈油本身不含有胆固醇。

而28度棕榈油富含丰富的单不饱和脂肪酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E及抗氧化物等。

区别如下：

24度~288度的棕榈油一般用于油炸食品加工，但以24度用量较多，28度的更容易凝固。

棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸，10%的多不饱和脂肪酸。

凝固点不同，24度棕榈油的不饱和脂肪酸含量略高。

温馨提示：因棕榈油含有较多的饱和脂肪酸，因此请适量使用，并注意油炸食品的食用安全。