冰冻金丝鱼做法（冰冻鱼最正宗的做法）

食材：

金丝鱼3条，葱、蒜蓉、小米辣、青辣椒、盐

做法：

1、用刀把鱼刮鳞，然后从鱼腮中拉出鱼腮和鱼内脏，把洗干净用盐腌制 I 小时，晾干水分。

2、在锅里火加热后放油烧热，鱼皮能遇热迅速收缩。放小火煎3分钟，再翻翻另一面煎黄。

3、加入姜片、辣椒、生葱、蚝油、生抽、加点水煮开出品。

1、首先把鱼去肠脏和鱼腮，用盐把鱼身抹匀，加入适量姜腌大约一个小时。腌制的时间越长越入味，在煎之前再洗一遍。热锅下油，把鱼摆入锅中，用中火煎鱼。

2、其次煎好一面后，反过来煎另一面。

3、最后煎好后，装盘撒上葱花即可上桌。