金丝鱼可以按照以下步骤制作：先将新鲜的鱼去鳞、去内脏、去鳍、去头，剁成鱼肉泥，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀。
然后将鱼肉泥分成适量的小块，取一块用手搓成条形，沾上适量的淀粉和蛋液，铺上一层金丝，放入油锅中炸制至金黄色即可。金丝鱼口感鲜美，外酥里嫩，适合做为开胃菜或下饭菜。
金丝鱼炒蛋原料：金丝鱼(咸干的) 50克、鸡蛋 两个做法：
1、把金丝鱼用温开水洗净用厨房纸吸干水份，热锅下油先煸香金丝鱼。
2、煸好金丝鱼倒入蛋液中拌均。
3、热锅凉油下金丝鱼蛋液迅速滑散炒熟即可4、出锅装盘。 薄荷金线鱼材料：金丝鱼，薄荷叶做法：1.金丝鱼去头，去鳞，弄干净内脏，加姜酒、盐腌制十分钟。2.薄荷叶切成细丝，取一个小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。3.腌好的金丝鱼入煎锅内煎透，倒入小碗中的鱼料，小火焖至入味，即可出锅，最后放几片薄荷叶装饰。油焗金丝鱼材料：金丝鱼(即黄颡鱼)10条(约l000g)，洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。做法：1、将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味。 2、将洋葱切片，与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部，铺上金丝鱼，再放入葱油250g，盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。香辣金丝龙鱼材料：小龙虾10只，金丝鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量做法：1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。
