泡菜起泡是怎么回事（泡菜起白泡沫怎么解决的）

1. 泡菜起泡是正常的。
2. 泡菜起泡是因为在制作过程中，蔬菜中的天然细菌会发酵产生二氧化碳气体，导致泡菜表面出现气泡。
3. 泡菜起泡是发酵过程中的一种现象，它表明泡菜中的益生菌正在生长繁殖，产生有益的发酵物质。
这些益生菌有助于促进肠道健康，增强免疫力。
因此，泡菜起泡是泡菜发酵的一个重要标志，也是泡菜具有营养价值的体现。

泡菜起泡是发酵的表现形式，说明泡菜密封得不好，最好及时处理一下，免得继续发酵坏掉。如果泡菜起的白泡，量也不大，加点白酒，做好密封就可以了。如果泡多，应检查一下泡菜是否已经坏掉。