如何腌制香辣金针菇

腌制香辣金针菇传统做法如下：

1、首先需要味道比较好的油泼辣椒备好后用； 先把辣椒面用点水打湿，加入姜蒜，然后把火辣辣的油倒进去，香味就出来了。

2、把金针菇，洗干净，用开水汤好，最好下锅煮好。捞起，沥干。

3、加入调料：盐、辣椒粉、胡椒粉、蒜粒、姜粒、鸡精和油泼辣椒后拌匀，就可以吃了。 也可以适当地加一些海带丝、胡萝卜丝，拌着既好看又好吃。