血炖豆腐做法（牛血炖豆腐正宗做法）

食材：

猪血300克、嫩豆腐250克、酱油15克、葱段10克、姜片10克、蒜瓣10克、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量

步骤：

1. 猪血切成块状，放入沸水中焯水。

2. 嫩豆腐切块。

3. 锅中放油烧热，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香。

4. 加入猪血翻炒均匀，倒入适量的料酒和酱油翻炒。

5. 倒入清水没过猪血，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 待汤汁收浓时，加入切好的豆腐块继续炖煮，待豆腐熟透即可出锅。

注意事项：

1. 猪血一定要焯水去除异味。

2. 豆腐要最后加入，以免炖烂。

3. 汤汁收浓后可以加入一些青蒜末增加口感。

血炖豆腐是一道营养丰富的汉族特色菜，制作方法简单。首先选一些优质的豆腐，切成小块，过水焯熟备用。

接着将猪血煮至熟，捞出切块备用。

然后将葱姜蒜切末，倒入少量油中爆香，加入切好的豆腐和猪血块，倒入适量的鸡汤，再加入盐、酱油、料酒等调料，大火烧开后转小火煮20分钟即可。

最后可根据口味加入青菜、胡萝卜等蔬菜，增加营养价值。