莴笋三种切法（切莴笋的正确切法）

- 莴笋丝：将莴笋切成想要的长段，切掉根不老的部分，再将莴笋立起来切皮。削掉莴笋较厚的筋膜后，将莴笋切成片并改刀切成细丝即可。

- 菱形片：将莴笋的顶部切去一个小三角，斜度一般为45°，再将莴笋分切成小段。接着将莴笋平放在案板上，切口朝上，用刀斜着切成薄片，这样切出来的莴笋片就是菱形的。

- 长方形片：如果想把形状切成长方形，可以从莴笋的中间一分为二，然后继续切，这样就可以得到长方形的莴笋片。