为什么腌菜不能有油（腌菜为什么不能放冰箱）

因为腌菜需要一段时间才能发酵好，有油很容易滋生细菌，造成菜的变质腐坏，所以腌菜、泡菜绝对不能沾油，还要密封坛口防止空气(氧气)进入。