用酵母发的包子料为什么那么粘手 怎样才不至于那么粘(包包子用什么酵母最好)

用酵母发的包子料为什么那么粘手 怎样才不至于那么粘(包包子用什么酵母最好)

首页维修大全综合更新时间:2025-11-08 11:26:13

用酵母发的包子料为什么那么粘手 怎样才不至于那么粘

粘手是因为发酵的不完全,或者水放的太多的原因。可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多,不然会影响面团质量。正确的做法如下: 一、发面的时候最好用温水。 二、揉面的时候要用手腕的力量,而且要反复折叠换头揉。一般需要10到15分钟以上,面团揉得越细腻,做出的馒头就越光滑。 三、二次发酵的时候,一般15到20分钟就行了。 四、蒸好不要马上开锅,闷上2、3分钟。在开盖即可。

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