估计面发过头了,蒸时间也偏长,酵母1-2%.泡打粉1%左右就可以了,水在50%多一点点,看粉的干湿度决定面多揉会.蒸的话,如果你的包皮是37克以下的沸腾上气10分钟左右就够了,指笼数不多的.一般家里放锅里一笼的话时间还可以再短些.
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