蛋糕卷怕冻吗（蛋糕卷一定要放冰箱冷冻定型吗）

蛋糕卷一般不建议冷冻保存，因为冷冻会导致蛋糕卷变得干燥和口感变差。如果需要保存蛋糕卷，可以将其放在阴凉通风的地方，用保鲜膜或密封袋包装好，避免受到潮湿和氧化的影响。一般来说，蛋糕卷最好在制作后的24小时内食用完毕，以保持最佳的口感和风味。