炸丸子用过的油怎么变清（炸丸子一般建议用什么油）

1、用鸡蛋壳。炸过食物的油反复使用了几次之后会出现发黑的情况，可以在油里面放一些鸡蛋壳，鸡蛋壳会将里面的黑色东西吸附掉。油就会变得清澈。

2、用萝卜片。萝卜厚切，在表面戳上几个洞，放到油中用小火慢炸之后将萝卜捞出，去除掉萝卜表面的残渣，继续放到锅里面小火慢炸，反复2至3次左右，锅里面的油就会变得清澈了。

去除杂质和异味:把大葱切成长段一至两段，芹莱三至五段放至三锅中煮沸三至五分关火把葱段芹菜段捞出待油凉后过滤仍掉沉淀杂质。