材料
主料：排骨490g；
辅料：油适量、盐适量、红泡椒200g、小米辣泡椒100g、料酒适量、鸡精适量、姜片适量
泡椒排骨
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食材：排骨（已焯水）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片
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烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
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随后，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
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接着，加适量的料酒。
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加入一些清水。
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煮开，转中小火煮上15分钟。
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然后，合入红泡椒和小米辣泡椒翻动一下继续煮上3分钟。
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最后，加适量的盐。
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加适量的鸡精。
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调味翻匀，即成。
排骨先炖再炒的做法如下：
食材：
-排骨500克
-姜片适量
-葱段适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-白胡椒粉适量
-植物油适量
步骤：
1.将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2.焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
3.热锅加入适量的植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4.将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒煮沸，去腥。
5.加入足够的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约30-40分钟，直到排骨变得酥烂。
6.炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7.当排骨变得酥烂后，将锅中的汤汁炖至浓稠，使排骨表面上有一层浓郁的汤汁。
8.最后，将炖好的排骨捞出，沥干汤汁备用。
9.热锅再加入适量的植物油，放入炖好的排骨，用中小火翻炒至表面微焦，出香味即可。
10.出锅前可以根据个人口味加入适量的生抽调味。
11.将炒好的排骨装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。
