胡萝卜香菜炒茄子做法（胡萝卜炒茄子最简单的做法）

胡萝卜香菜炒茄子的做法：

材料：胡萝卜一根、茄子一个、香菜两颗；

辅料：盐、醋、糖、生抽少许，蒜、姜

1、将胡萝卜切成片，茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡20分钟捞出控水；

2、油烧热，放入姜、蒜炒香，

3、放入胡萝卜片翻炒至变色，

4、放入茄子翻炒至变色，加盐、糖、醋，生抽调味，然后加入开水半杯，烧至收汁即可。