保质期2年。
焦亚硫酸钠是一种有毒的化学物，可以对人体造成损伤，食品级焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，可用作食品提色，保鲜和漂白，但是食品级焦亚硫酸钠不能直接用来侵泡作物，一般焦亚漂白是用与蒸熏，直接侵泡会让物品染上焦亚中的毒害物，食用过多会导皮肤，黏膜起刺激作用，可引起结膜、支气管炎等症状。蘑菇漂白一般都是侵泡，适当使用二氧化氯漂白剂，这种漂白一般来说无危害或不会危及健康。
亚硫酸钠厂家把焦亚硫酸钠放在常温仓库中保存保质期是两年，焦亚硫酸钠如果久至空气裸露中，就会氧化成Na2s2O6，高温加热到150°时，就会生成SO2。
偏重焦亚硫酸钠的保质期是2年。 焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。 英文别名: disodiummetabisulfite; disodiumpyrosulphite; fertisilo; metabisulfitedesodium; Sodiummetabisufite; sodiummetabisulfite(na2-s2o5); sodiumpyrosulfite(na2s2o5); Sodium dissulfite; Sodium disulphite; Sodium pyrosulphite 中文别名：偏重亚硫酸钠；一缩二亚硫酸钠；重硫氧；焦性亚硫酸钠；偏亚硫酸钠；焦亚硫酸钠；食用焦亚硫酸钠。
