湖北炖鸡的家常做法（河南家常炖鸡最简单的做法大全）

1.将老母鸡宰杀去毛洗净后，投入七成热油锅中炸至定型，捞出将油沥掉一部分；

2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；

3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。

先焯水，再放油爆炒，放入生姜、大蒜、豆瓣酱等作料，加清水、蘑菇慢炖。