拌紫甘蓝丝的家常做法（紫甘蓝凉拌需要焯水吗）

主料

紫甘蓝1个，豆皮150克

辅料

尖椒2个，大蒜4瓣，花生碎1茶匙，剁椒1茶匙，花椒粒1小把，白糖1/2茶匙，食盐适量，生抽适量

制作方法

1. 豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用。

2. 切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份

3.控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。

4.取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。

5.锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。

6.锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。

7. 调好的料汁直接浇在紫甘蓝上。

8.拌匀即可食用。

主料：紫甘蓝350克，小米椒10克，蒜30克，细香葱10克

辅料：食盐3克，醋10克，香油5克，生抽2克，蚝油2克，味精2克

做法：

1.紫甘蓝剥下清洗，备蒜瓣、米椒、香葱

2.紫甘蓝切丝，蒜、米椒、香葱切碎

3.紫甘蓝丝装碗里

4.放点食盐拌匀腌制半小时腌入味，腌断生

5.再调进醋、生抽、蚝油和味精拌匀

6.淋上香油

7.再次拌匀

8.放进蒜、米椒和香葱拌匀

9.再置片刻就可上桌了