烹调用油应当一般不超过28克，烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，一般都是均可减少用油量。
在烹饪过程中，用油的量应当根据菜肴的特点和个人口味来进行调整，并没有固定的标准。然而，为了保持健康的饮食和良好的口感，烹调用油量建议控制在适量范围内。
根据我国的膳食指南，成年人每天推荐的烹调油摄入量为25-30克。这个范围可以作为一个参考，实际用量要根据具体情况来调整。
以下是一些建议，帮助您控制烹调用油量：
1. 了解油脂的热量：不同的油脂热量不同，如橄榄油、花生油等。在烹饪过程中，可以选用热量相对较低的油脂，如橄榄油、亚麻籽油等。
2. 使用油脂替代品：在烹饪过程中，可以尝试使用油脂替代品，如植物奶油、低脂奶油等，以减少油脂的摄入。
3. 控制烹饪温度：过高或不稳定的烹饪温度容易导致油脂氧化，影响食物口感和营养价值。因此，在烹饪过程中，注意控制火候，避免油脂长时间高温加热。
4. 合理搭配食材：在烹饪过程中，可以适当增加食材的种类和数量，以丰富菜肴的口感，减少对油脂的依赖。
5. 适量食用：在饮食中，要适量食用油脂，避免过量。同时，注意平衡各种营养素的摄入，保持健康的饮食习惯。
总之，烹调用油量应当控制在适量范围内，以保持饮食健康和良好的口感。在烹饪过程中，可以尝试上述方法来减少油脂的摄入。同时，要注意个人口味和营养需求，合理搭配食材。
