芥菜怎么去掉辣味（怎么去除芥菜的苦味小妙招）

 芥菜去掉辣味的方法有以下几种：

1. 浸泡法：将芥菜放入冷水中浸泡一段时间，可以去除部分辣味。泡的时间越长，辣味去除得越彻底。但要注意，浸泡过程中需更换水几次，以确保去除干净。

2. 开水焯水法：将芥菜放入开水中焯水，然后立即放入冷水中冷却。这样既能去除辣味，又能保持芥菜的口感。

3. 腌制法：将芥菜切成细丝，放入碗中。加入适量的盐、糖、酱油等调料，拌匀。腌制一段时间后，辣味会逐渐减弱。

4. 冷藏法：将芥菜放入冰箱冷藏一段时间，辣味会逐渐减弱。需要注意的是，这种方法效果较慢，需要较长时间才能去除辣味。

5. 油炒法：炒菜时，加入适量的油，放入花椒、干辣椒等调料，炒出香味。然后将芥菜放入锅中翻炒，辣味会随着炒制过程逐渐减弱。

6. 混合搭配法：在烹饪芥菜时，可以搭配一些口感丰富、味道浓郁的食材，如肉类、豆腐、菌菇等。这样既能减轻辣味，又能增加菜肴的口感。

以上方法可以根据个人口味和需求选择合适的方法去除芥菜的辣味。