要买到嫩的猪肝，可以尝试以下几种方法：
1. 挑选新鲜的猪肝：选择颜色鲜红、质地细腻、没有明显气味的新鲜猪肝。避免购买有深色斑点或者发出难闻气味的猪肝。
2. 选择嫩肉：嫩的猪肝一般来自年轻的猪，因此在肉质上会更加嫩滑。可以选择瘦肉多、有一点弹性、没有明显纤维感的猪肝。
3. 优先购买冷藏或者冰鲜的猪肝：冷藏或冰鲜的猪肝可以更好地保持新鲜度，有助于保持肉质嫩滑。
4. 咨询肉类专业人士：如果您不确定如何选择嫩的猪肝，可以向肉类专业人士寻求建议，他们可以给您一些专业的购买建议。
总的来说，要购买到嫩的猪肝，除了挑选新鲜、优质的猪肝外，也要尽量选择适合自己口味和烹饪需求的部位和肉质。
要买到嫩的猪肝，可以注意以下几点：
1. 选择新鲜的猪肝：新鲜的猪肝颜色鲜红，质地柔软，没有异味。可以通过观察外观和闻气味来判断猪肝的新鲜程度。
2. 选择适合烹饪的部位：猪肝有不同部位，有些部位比较嫩，适合炒、煮等烹饪方式。一般来说，猪肝的左叶和右叶比较嫩，可以选择这些部位购买。
3. 注意保存方式：猪肝在保存时容易变老，所以最好选择当天或近期生产的猪肝。如果需要长时间保存，可以将猪肝切成薄片，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻保存。
4. 煮熟后判断嫩度：煮熟后的猪肝应该质地鲜嫩，口感滑爽。可以用筷子轻轻插入猪肝，如果没有阻力且易碎裂，说明猪肝已经煮熟且嫩度较好。
总之，选择新鲜的猪肝、适合烹饪的部位，并注意保存方式和煮熟后的判断，可以帮助买到嫩的猪肝。
