扬州鹅血汤的做法（扬州鹅汤制作学习）

鹅血汤

材料：鹅血块150克，水发木耳、银耳各50克，小白菜40克，料酒、葱姜汁各15克，鸡汤500克，精盐3克，味精1克，醋2克，香油5克。

鹅血汤的做法

1．木耳、银耳切成小块。小白菜切段。血豆腐切成方片。锅内加鸡汤、葱姜汁、料酒，下入木耳、银耳煮约10分钟。

2．下入血豆腐片，加入精盐、醋，烧至血豆腐入味。

3．下入小白菜段烧熟，加入味精，淋入香油，出锅装碗即成。

特点：鹅血软嫩，双耳脆爽，汤鲜味美。

煲汤网特别提示：木耳、银耳下锅后要多炖一会儿。