排骨焖毛瓜正宗做法

主料：排骨200克、 冬瓜300克

辅料：姜2片、 蒜2瓣、花椒数颗、 干辣椒3颗、老抽1勺 、油1勺、盐1勺、 鸡粉1勺

做法：

步骤1、冬瓜切成自已想要的形状，我随意切的。不要太大块

步骤2、排骨用冷水浸泡，冲掉血水

步骤3、小煲加适量水，温水下锅，加二片生姜和几粒花姜，去腥

步骤4、捞出，冷水冲干净，厨房纸沥干水份

步骤5、花椒先入锅中小火炒，炒至锅热，加入适量的油，

步骤6、花椒变色，沥油后弃用花椒。倒入蒜末

步骤7、爆至微黄，加入排骨，大火，翻炒

步骤8、加入冬瓜

步骤9、加盐，鸡粉和干辣椒

步骤10、加适量清水焖煮

步骤11、老抽加少量清水化开倒入锅中

步骤12、出锅前撒适量葱花，装盘即食