材料
主料:山羊腿1只、白萝卜1根;
辅料:干辣椒适量、花椒适量、八角适量、茴香籽适量、香叶适量、大葱段2个、料酒适量
白切羊肉
1
准备新鲜羊腿一只;
2
准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮;
3
羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;
4
取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿,并加入大葱段、香料包和适量料酒;
5
大火烧开转中火煮二十分钟左右,再放入白萝卜;
6
继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦;
7
煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨;
8
再放回锅中置到羊肉冷却,捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚;
9
第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。