1.
将菜籽油倒入锅中，加热到油温220度左右，菜籽油加热的时候会产生泡泡，表面的泡泡消失的时候温度就差不多了。如果用其他的油的话，可以用温度计测量，如果没有，可以放入一根葱，如果葱已放进去就糊了，那就证明油温够了。
2.
然后将菜籽油静置2分钟之后倒到一个大碗里，注意不要烫伤了。然后加入白芝麻搅匀，接着加入三分之一的辣椒面搅匀，静置半分钟。
3.
接着再倒入三分之一的辣椒面再次搅匀，静置半分钟，最后把剩下的辣椒面和花椒面一起加进去搅匀就可以了。
1. 选用好的食材。辣椒、花椒、姜片、蒜头等材料都要选用新鲜且优质的。辣椒应该是鲜红色的，没有烂的，花椒应该是无杂质和虫蛀的。
2. 控制火候和时间。炸辣椒油的火候要适中，一些材料早期加入，一些材料晚期加入，这样炸出来的辣椒油会更加的香。
3. 使用姜片和蒜头。姜片和蒜头是炸辣椒油必不可少的材料。姜片和蒜头可以让辣椒油更加香浓和有层次感。
4. 采用低温炸法。低温炸可以保持辣椒本身的香味，同时更好的挥发出蒜、姜、花椒的香气。
5. 将炸出来的油放置一段时间。炸好的辣椒油可以放置一段时间，让其香味更加浓郁。放置时间最好是24小时以内。
以上是一些制作辣椒油香气更浓的建议和技巧
