保乐肩牛肉怎么烹饪（保乐肩最简单的做法）

1、牛肉准备：将保乐肩薄切成1立方厘米的生牛肉粒

2、腌制蛋黄：用酱油、米醋、调味酱油（调味酱油是用白香醋、麻油、柠檬汁、酱油调和制作）腌制蛋黄

3、拌牛肉调味：用腌制后的蛋黄来拌生牛肉粒；用黑白芝麻、梨、胡椒、盐、调味酱油来调味

4、装盘：用蒜片、小青柠、腌制洋葱（用醋、糖腌制）做装饰

第一步

用盐和胡椒粉摩擦牛肩胛肉。

步骤2

将一半黄油放入砂锅中，用中高火加热。加入洋葱、胡萝卜、芹菜、月桂叶和百里香。煮10分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软。

步骤3

在煎锅中用大火加热另一半黄油。加入牛肩胛肉，煮10分钟，把肉变成棕色。

步骤4

将牛肩胛肉放入砂锅中。

步骤5

将葡萄酒加入煎锅，用高火烹调。刮去锅底上的褐色牛肉屑。把锅里的东西倒进砂锅里。

步骤6

把砂锅的配料用大火烧开。降低温度，煮2¼小时，偶尔翻动肉，根据需要加水以防止蔬菜粘在一起。

步骤7

加入土豆，煮45分钟，把肉翻一次。当你可以用雕刻叉轻易地将肉刺穿时，停止烹饪。

步骤8

把肉转移到砧板上，盖上箔纸。将月桂叶和百里香从砂锅中取出，撇去酱汁表面多余的脂肪。将牛肉与蔬菜和酱汁一起切块食用。