蓬灰到底是什么（蓬灰草图片）

蓬灰是蓬草烧制而成的草灰。

蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰经过上百年的使用，主要作为食物的添加剂。

请注意，蓬灰不应该与小苏打或碱面混淆，尽管它们都常在烹饪中使用。蓬灰在面食中主要用于拉面、揪面片、烙饼等，能够增加面食的韧性和口感。