腌制肉加蛋清和蛋黄的区别（蛋清腌制肉的正确方法）

1 腌制肉加蛋清和蛋黄有明显的区别。
2 蛋清中主要是蛋白质，可以使肉质细嫩，口感更鲜美；而蛋黄则含有大量的脂肪和卵磷脂，可以增加肉质的口感和香味。
3 如果你想让腌制的肉更嫩，可以选择蛋清；如果想让味道更丰富，可以选择蛋黄。
同时，需要根据腌制的具体情况和个人口味来选择使用蛋清还是蛋黄。

腌制的肉加上蛋清会使肉质更加细嫩可口，还可以锁住肉里的水分，使肉里的营养不会流失，加蛋黄也是一样的。所以蛋清和蛋黄没有区别。