月饼的制作方法

月饼的制作方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 00:06:15

月饼的制作方法

主料:水磨糯米粉120克、澄面40克、粘米粉50克、玉米油10克、南瓜泥230克。

辅料:馅料180克。

蒸月饼的做法步骤:

1、南瓜去皮去瓤切薄片,用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。

2、用汤匙将南瓜压成南瓜泥。

3、趁热将澄面倒入。

4、迅速搅拌均匀。

5、然后倒入糯米粉和粘米粉,和成柔软不粘手的糯米团。

6、再倒入玉米油,揉至玉米油完全吸收。

7、分成12个,每个35克的小剂子,馅料分成每个15克,搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜,防止风干,将小剂子压扁后放入馅料。

8、收口搓圆,再搓成圆柱形,容易放入月饼模。

9、表面扑点熟糕粉,50克月饼模也在熟糕粉里按压一下,多余的粉抖去,再将糯米团放入。

10、在桌面上按压出月饼。

11、将月饼放在油纸上,再放入蒸锅里。

12、锅里的水烧开后,放上蒸笼,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右即可。

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