赤目鱼的家常做法（青岛赤眼鱼的家常做法）

主料赤眼鱼300g 辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量生抽适量小葱适量

步骤

煎焖赤眼鱼的做法步骤11.赤眼鱼清理干净内脏后洗净。

煎焖赤眼鱼的做法步骤22.正反两面都均匀的撒一层盐。

煎焖赤眼鱼的做法步骤33.锅中倒入适量油把鱼均匀的平摊入锅中。

煎焖赤眼鱼的做法步骤44.待鱼一面煎黄后翻面。

煎焖赤眼鱼的做法步骤55.用同样方面把鱼煎两面金黄后撒一层姜丝。

煎焖赤眼鱼的做法步骤66.均匀的撒一层蒜米。

煎焖赤眼鱼的做法步骤77.撒上一层葱花。

煎焖赤眼鱼的做法步骤88.淋入少许白开水，稍微煮一下。

煎焖赤眼鱼的做法步骤99.待汤汁收干在上层淋适量生抽即可出锅。

赤目鱼家常做法：

1.鱼去鱼鳞内脏清洗干净备用

2.鱼表面先撒一点点盐，有助于入味，肉质更紧致些，再干放油锅煎，记住不要乱动鱼，

3.等鱼煎的差不多就可以翻面了，煎好备用

4.爆香葱姜辣椒

5.加入 生抽 老抽 糖 醋 加适量水

6.卤汁水开叫入鱼，小火10分钟

7.加入葱绿跟蒜头鸡精（不用放盐了，因为开始用盐腌制过了）出锅。