无锡炒什锦面筋的做法（无锡什锦油面筋正宗做法）

猪肉剁成碎末，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋白，拌匀腌20分钟。

在油面筋上开一小口，把肉碎末塞进去，再把小口盖上。

热锅放油爆香姜蒜，加入高汤烧开，把塞满肉的油面筋倒进去煮12分钟。大火收汁。

撒入葱花。出锅即可。一盘美味的无锡名菜就做好啦！

1步、锅内倒水烧开，放入油面筋，注意要按压一下，去掉皮里的空气，瘪下去即可捞出备用

2步、鲜笋切片（直接买的煮熟的），香菇泡发好背部斜切，然后锅中继续煮小半锅水，将四样材料一起放入水中煮一样，各自味道均衡一下，可以放一匙盐入些底味，两到三分钟捞出备用                           3步、热锅放油，放入小葱炒香，倒入大半碗清水，加入蚝油、白糖，炒成料汁，将备用的材料倒入锅中，翻炒上色，倒入水淀粉收汁，出锅前滴上香油！