什么菜用花椒什么菜用十三香（炒菜适合用花椒还是十三香）

花椒多用于川菜和湖南菜中，因为这些菜的味道偏重口味和香辣，花椒的麻辣味可以很好地提升菜肴的口感和风味。

另一方面，十三香则多用于广东菜和东北菜中，这些菜的味道偏重鲜香和清淡，十三香的香料混合口味可以很好地增添菜肴的香气和味道。总之，花椒和十三香的使用都与不同菜系的特点和口味有关，需要根据具体情况来选择使用。