1、食材：鸭子1只、姜4片、蚝油1勺、米酒1勺。
2、清水放入几片姜，放两勺盐。
3、再放一大勺米酒。
4、将鸭子放入锅内煮熟。
5、将煮熟的鸭子切成两半，并把小腿和大腿切开，身子切成两半。
6、加入一勺蚝油、一勺白糖、一大勺生抽、花椒酒一大勺，用筷子搅拌均匀，腌制入味。
7、锅内放少量油，小火，将鸭子带皮的一面放锅内煎，煎至鸭皮金黄色即可出锅。
8、将煎熟的鸭子切成小块，装盘并装饰即可完成。
用料
鸭
1只
腌料：
八角
3个
香叶
3片
桂皮
1块
花椒
10克
生抽
2勺
大蒜
3瓣
姜
5片
十三香
1勺
五香粉
1勺
盐
5克
胸腔填充料：
面包
1个
苹果
1个
鸭皮涂料：
蜂蜜
2勺
白醋
2勺
料酒
1勺
步骤 1
鸭子洗净晾干水分
步骤 2
把所有的腌料混合后放入晾干的鸭子里，均匀地按摩鸭子5分钟左右，然后放冰箱里冷藏12小时。
步骤 3
12小时后取出鸭子，烧一壶开水全部浇在鸭身的每一个部位上，之后风干鸭皮
步骤 4
把鸭皮涂料均匀混合后，刷在鸭子身上，每2小时一次，共刷3次。
步骤 5
在鸭子的胸腔内塞入苹果和用水浸过的面包，用牙签封口，翅膀和鸭腿用锡纸包好，防止烤焦。
步骤 6
烤箱上下火180度，50分钟，中途翻一次。
步骤 7
时间到了，把鸭子取出来了
